河南麻椒鸡哪家的正宗 - 河南特色麻椒鸡（河南麻椒鸡品牌）

道口烧鸡

道口烧鸡的汗青 到底有多久？很多 人都知道名列四台甫 鸡榜首的道口烧鸡，但大部分 人着实 都不知道，道口在那边 ？乃至 都不知道，道口和滑县的关系。在汗青 上，道口古镇曾属浚县管辖，解放后正式划归滑县。外地人只知道“道口烧鸡”而不知道，道口烧鸡还分很多 品牌，“义兴张，画宝刚，张存有，“胡云章，魏万鑫，吃可得，等等等等，别说外地人会懵，一些滑县人都说不上来，到底哪个品牌，才是正宗的道口烧鸡。

着实 道口烧鸡最早只有一家，就是“义兴张”。

据《滑县志》记录 ：“清顺治十八年，公元1661年，卫河之畔，张姓商户，开始制作烧鸡…”扳指算来，已经有360多年了，刚开始可没闻名 气，也没有字号，只是张家人维持生存 而已，不停 到乾隆52年，公元1787年，张家烧鸡铺传到张炳手中时，才出现了转机。张炳有一个曾在御膳房做厨师的好友 姚寿山，将御膳房做鸡的法门 传授 给了张柄。以后 ，张炳做的烧鸡名声大振，为感念好支相助之情，取“义友济兴”之意，将烧鸡铺定为“义兴张”。

以后 张家后人将独特的烧鸡技能 代代相传，才成绩 了道口烧鸡的隽誉 ，1938年7月，日军霸占 道口，张家人被迫避祸 ，临走前把做烧鸡的老汤，封到坛子里，偷偷埋进了地窖。张炳的第七代孙张长荣，为了营生 冒险从道口携带一罐老汤来到邢台做烧鸡，养家生存 。1945年邢台解放，张长荣在邢台公开策划 "义兴张"道口烧鸡。

新中国创建 后，滑县的道口烧鸡也重获新生，1954年，道口“义兴张”烧鸡铺第六代传人张长贵，积极参加 公私合营，于是道口镇开始有了道口烧鸡之百家争鸣的繁荣盛况。但因种种汗青 缘故起因 ，“义兴张”这个老字号，没有被很好的被掩护 起来，曾经在市场上一度紊乱 ，难分真假，就连义兴张真正的传人，也由于 没有商标权而无法维权。那些年着实 也是道口烧鸡发展最紊乱 的几年吧，直接影响了道口烧鸡的荣誉 。

直到2019年4月，义兴张第八代传人张存有，花了800万买回了义兴张的商标，义兴张才终于重回本源。以后 ，道口烧鸡的品牌竞争回归正路 ！讲到这里各人 明白 了吧？义兴张和张存有这两个牌子，着实 是一家。那别的 品牌的烧鸡呢？只要在道口做烧鸡的，都叫道口烧鸡，就和金华火腿，北京烤鸭一个意思。

比年 来很受各人 喜好 的画宝刚烧鸡，创建 于1992年，开业时叫“滑县道口宝盛祥烧鸡老铺”，1996年，注册“画宝刚”商标，滑县最大的烧鸡财产 园，就是画宝刚烧鸡的。

道口有这么多烧鸡品牌，到底哪家味道更好吃？你以为 呢？